大自然中的花形態(tài)各異，大多美艷感人，逗人喜愛，有的專供撫玩，有的具有藥用代價(jià)，少少部門可入菜肴，可有的花雖美若天仙，卻毒似蛇蝎，定非好惹之物?？纯聪旅孢@四種花，你吃過嗎?

1

梔子花

梔子花，相信各人都不會生疏，白白花瓣中間一點(diǎn)黃，五六月的鄉(xiāng)間漫山郊野競相開放。其花腋生，芬芳四溢，賞心好看，既可供撫玩，又可接收有害氣體而凈化氛圍，味甘、淡、涼。

入藥

具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒之功，可用于熱病心煩、濕熱黃疸、小便熱痛、瘡腫、腸風(fēng)下血、痢疾、痰熱咳嗽、寬腸通便、防癌等。

入膳

多用剛開放的新鮮花朵，用干凈水快速洗滌后，用油、鹽或加少許剁辣椒，急火炒食，其味甚美。但不宜多食;脾胃虛寒及便溏泄瀉者不宜食;腎陽虛者應(yīng)慎用。

2

黃花菜

又名金針菜、療愁花、萱草花，含較富厚的卵白質(zhì)及精氨酸、賴氨酸等多種氨基酸。其性味甘涼，具有清熱解毒、止血、生津止渴、利尿通乳、解酒毒之效，可用于口干、熱燥、大便帶血、小便倒霉、吐血、鼻出血、便秘等癥。以往常用于婦女乳汁缺少時(shí)“發(fā)奶”。

食用要領(lǐng)

①黃花菜蛋湯，即取干黃花菜30克閣下，洗凈待軟，將水適量燒開，放入黃花菜，然后敲入雞蛋1～2個(gè)，放入油、鹽等佐料即可;

②黃花菜肉片湯，即取黃花菜20～30克，鮮豬肉(切片或剁成肉末)，按上法操縱，放入佐料即可;

③黃花菜20克，煮湯淡食(即不放鹽)，可用于小便赤澀、牙齦腫痛;

④冰糖燉黃花菜，即取黃花菜適量、洗凈，插手冰糖適量，燉食。有助于睡眠;

⑤黃花菜紅糖湯，即將黃花菜洗凈煮湯，調(diào)以紅糖，早餐前服用，有利于痔瘡止血。

留意事項(xiàng)

①剛采摘的新鮮黃花菜不宜用，因含少量秋水仙堿身分，有必然毒性，大量食用，可引起中毒。故宜干品食用。

②上呼吸道傳染、支氣管哮喘患者忌食。

3

木槿花

木槿花，多于6～7月間開放，以朵大完整、色白者為優(yōu)。主含卵白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素C、還原糖及鐵、鈣、鋅等元素。

藥用

具有清熱利濕、涼血、排毒養(yǎng)顏之功，可用于泄瀉、痢疾、痔瘡出血、白帶、瘡癤癰腫、燙傷等癥。

食用

木槿花引為食材早在《詩經(jīng)》中即有記實(shí)。

①福建汀州有用木槿花和入稀面中，并插手蔥花，入鍋油煎，至熟，稱為“花”或“面煎”，松脆適口;

②徽州地域則用木槿花煮豆腐，插手油、鹽等佐料后食，其味鮮美;

③湖南等地有用新鮮木槿花，稍加清洗，直接入鍋炒食者，其口感清脆、滑爽;

④尚有作湯代茶，用于祛風(fēng)、美容者。但味道再好，亦不行大量暴食;脾胃虛寒者應(yīng)慎食。

4

南瓜花

為葫蘆科植物南瓜的花，主含大量胡蘿卜素、蕓香苷。其性味甘、涼，具有清濕熱、消腫毒之功，可用于黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽腫毒等癥。

現(xiàn)代研究指出：南瓜花可作為保健食品，有消除疲憊、改進(jìn)睡眠、促進(jìn)心血管成果等方面的浸染，可用于慢性便秘、腸炎、結(jié)膜炎、乳腺炎等的幫助治療。有人甚至將其稱為營養(yǎng)食品，成為不行多見或常見的餐桌佳品。

食用要領(lǐng)

①南瓜花煎蛋，即取鮮花6～8朵、雞蛋2～3個(gè)。先將黃瓜花剁碎，雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌勻稱后，加食鹽及胡椒粉少許，攪勻，在鍋內(nèi)著油后入煎至熟即可。

②南瓜花炒辣椒，趁鮮摘取南瓜花15～16朵，用青椒或紅椒60～80克。先將辣椒洗凈、剖開、去籽、切成小塊，并先炒辣椒，鍋內(nèi)著油后再放入南瓜花略炒，入鹽和味精后出鍋，上桌。

③南瓜花湯，可用鮮南瓜花10～12朵、蝦米50～60克，鮮香菇40克。先將蝦米、香菇入湯，隨即插手南瓜花，并入姜、蔥、食鹽等佐料，成湯后即可。

但須留意：本品所制菜肴，其色雖新，其味雖美，可不宜過食，脾胃虛弱者或體質(zhì)出格易于過敏者應(yīng)慎食，孕婦不宜食。