櫻桃樹(shù)的品種與種類(lèi)介紹：中國(guó)櫻桃抗寒力弱，喜溫暖而潤(rùn)濕的天氣，適宜在年均勻氣溫15～16℃的地方種植。甜櫻桃性喜冷涼干燥。櫻桃自然眠期約80～100天。甜櫻桃完成休眠的需冷量為7.2℃以下1100～1300小時(shí)。酸櫻桃需要1200～2500小時(shí)。中國(guó)櫻桃的休眠期較短，在冬末早春氣溫升溫時(shí)易萌發(fā)新芽，若遇“倒春寒”(霜或雪)，花的器官受凍，甚至嚴(yán)重影響產(chǎn)量，甚至顆粒無(wú)收。因此，生長(zhǎng)中一定要注重當(dāng)?shù)孛磕甏杭镜蜏睾鼻忠u的時(shí)間是否與花期重合，連年都在櫻桃開(kāi)花期發(fā)生晦氣天氣(霜雪、大風(fēng))等的地方不能栽種。縱然少有發(fā)生災(zāi)難性天氣的地方，在建園時(shí)也要選擇適宜的小地形栽植。 適宜櫻桃生長(zhǎng)的年雨量，一般在700～1000mm。南方有些地區(qū)在建園時(shí)應(yīng)充分考慮如何解決“春旱”問(wèn)題。由于在果實(shí)生長(zhǎng)初期干旱會(huì)引起嚴(yán)重落果和影響果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。 櫻桃性喜光樹(shù)種，而中國(guó)櫻桃較耐陰，但光照良好，果實(shí)成熟期早，著色好。 櫻桃適宜生活在肥沃松散、土層深厚的沙質(zhì)土中種植。土壤酸堿度，一般為PH6.0～7.5。 中國(guó)櫻桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土層中，要求土質(zhì)松散，排灌條件良好。重粘土不適宜種櫻桃。由于櫻桃不耐運(yùn)輸，應(yīng)在交通利便的地點(diǎn)建園。 栽植密度應(yīng)依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上，中國(guó)櫻桃采取Y字形整形密植，可按1×3m，每畝栽220株，若采取自然叢狀形或自然開(kāi)心形整形，可按2～3m×3～4m。幼年期可再適當(dāng)加大密度，成園后采取間伐措施處理。 栽植時(shí)間一般分為秋季和春季兩個(gè)時(shí)期。在冬季嚴(yán)寒、干旱、多風(fēng)的地區(qū)宜春栽，春栽應(yīng)在苗木發(fā)芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。 栽植前應(yīng)舉行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有機(jī)肥25～50kg。將肥料與土壤拌勻后，再栽苗，并立刻澆定根水。
櫻桃的品種有：紅燈，早紅，先鋒，大紫拉賓斯，梅早，早大果。 其中，紅燈和先鋒是較常見(jiàn)的品種，也是櫻桃中優(yōu)質(zhì)的兩個(gè)品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的“紅燈”口感甜中略點(diǎn)酸味；先鋒顏色深紅，果把較長(zhǎng)，熟透的"先鋒"口感純甜。 不常見(jiàn)的品種，黑珍珠(紅玄色)果把中細(xì)長(zhǎng)，果肉硬系，糖度大。 軟皮蛋(黃白色)果把中細(xì)長(zhǎng)，果肉細(xì)軟，皮軟于軟雞蛋皮，糖度大。