報道南京滿城桂香卻難形成產(chǎn)業(yè)化，那么，在以桂花為市花的蘇州等地，“桂花經(jīng)濟”生長現(xiàn)狀如何？早些年，桂花的收購價曾達每斤18元。但近年來隨著桂花樹越種越多，全鎮(zhèn)年桂花總產(chǎn)量達五六萬萬斤，價格也一起下跌，現(xiàn)在已跌到2至3元的谷底，花農(nóng)們種一季桂花，甚至連人工、肥料成本都收不回來。大片桂花被迫爛在樹上。

花價連年走低，許多村民開始“轉(zhuǎn)行”賣起桂花樹?；ㄞr(nóng)們告訴梅花時節(jié)腌制好的梅子醬，放入洗凈的鮮桂花，加入食鹽腌制一個月，就能釀成香甜的桂花梅漿，可用來加工桂花酒、桂花糕、湯圓，而且能夠長期貯存。廠長老王介紹，現(xiàn)在，廠子已經(jīng)接到了蘇州平江路好幾家店的訂單。

在蘇州東山，制茶大師謝燮清今年和東山茶廠合作，樂成恢復了斷檔30年的傳統(tǒng)“采花”工藝。“采花”工藝原來是當?shù)剞r(nóng)民世代傳承的土法，由于人力成本上升，“采花”逐漸被更省人力的“打花”所取代，隨之一同消逝的，尚有那濃郁的桂花香氣。經(jīng)過頻頻研究試驗，謝燮清帶領(lǐng)農(nóng)民，恢復并改良“采花”身手，留住桂花芬芳。他的目的，是將桂花紅茶打造成“碧螺春”那樣的茶中精品。

在古法創(chuàng)新的道路上，“桂花經(jīng)濟”面臨的困難還不少。面臨現(xiàn)代食物工業(yè)嚴苛的平安標準和大規(guī)模的標準化生產(chǎn)要求，“老作坊”往往無法達標。桂花紅茶的“采花”工藝對人力要求很高，幾十個工人忙碌一整天，只能采下百來斤桂花，在人力資本日漸重要的蘇州，這無疑是個偉大的瓶頸。

產(chǎn)業(yè)鏈延伸，賣花變身賣服務(wù)

今年桂花季，蘇州產(chǎn)出的桂花只有30%用于內(nèi)陸，另外70%被廣東、廣西、安徽等外地客商收購，做成食物香料或者香囊、香精等附加值較高的產(chǎn)品，賣到游客量較大的景區(qū)。

“無論是賣花，照樣賣樹苗，內(nèi)陸都只賺了很小一部門利潤，桂花的價值遠遠沒有開發(fā)?！惫飧Ｂ糜喂靖苯?jīng)理朱賢平曾親眼眼見上世紀90年月初蘇州“桂花經(jīng)濟”壯盛時期的風貌。在他看來，隨著現(xiàn)代食物加工方式的興起，自然香料逐漸被化學添加劑所取代，桂花在食物中的應(yīng)用日益受限。如果仍然停留在“吃”上，“桂花經(jīng)濟”難以做大。

業(yè)內(nèi)人士呼吁，要延續(xù)并生長“桂花經(jīng)濟”，還得依賴生長休閑旅游、走服務(wù)動員產(chǎn)品的路子。在這方面，同樣以桂花作為市花的杭州，就樹立一個樂成的樣本。今年國慶長假期間，杭州全城桂花競放，吸引大批游客前來賞桂，直接動員當?shù)氐霓r(nóng)家樂、茶經(jīng)濟等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，成為杭州旅游市場的一大亮點。

看杭州人巧做“桂花經(jīng)濟”文章，伶俐的蘇州人也開始重新計劃自己“桂花之鄉(xiāng)”的結(jié)構(gòu)圖。光福等桂花主產(chǎn)區(qū)有意生長休閑旅游產(chǎn)業(yè)，辦桂花節(jié)，搞農(nóng)家樂，開發(fā)桂花食物、保健品、禮物等高附加值產(chǎn)品，動員當?shù)亍肮鸹ń?jīng)濟”生長壯大、農(nóng)民增收致富。