栽植一畝蔬菜，純收入不及玫瑰。對于面朝黃土背朝天的農(nóng)戶，一畝食用玫瑰兩萬元的純利潤，誘惑著實(shí)太大。

從李云珍所在的黃家箐村一起返回到八街鎮(zhèn)，途經(jīng)相連村委會，都是成片的玫瑰花。也有花農(nóng)把玫瑰花瓣倒在路邊，此時花瓣已經(jīng)所有枯萎?！斑@里90%以上的土地都種上了玫瑰。”安寧市八街街道辦產(chǎn)業(yè)辦主任劉志偉說。

劉志偉將今年食用玫瑰滯銷的緣故原因之一，歸罪于不停增添的栽植面積。他說，2021年栽植面積不到1000畝，2021年增至1500畝，而在今年到達(dá)11000畝。也就是說，從2021年以來，八街玫瑰花栽植面積5年增添了6倍多，是7年前的10倍還多。

對于食用玫瑰栽植面積迅速擴(kuò)大，安寧宏潤食用玫瑰專業(yè)互助社社長李云珍也有深刻體會，她的另一個身份是八街黃家箐村花農(nóng)。李云珍成為村里第一個栽植玫瑰的花農(nóng)。當(dāng)時，李云珍賒了1000株玫瑰栽種，成活了363株。第二年，拿到市場去賣，物以稀為貴，玫瑰花賣到了20元一公斤。

很快村民們都隨著種玫瑰。黃家箐村共36戶人家，156畝土地，在2021年以前所有種上了食用玫瑰，更換了原來的包谷、小麥等農(nóng)作物。

早在食用玫瑰栽植面積增添到3000畝時，安寧市八街街道辦產(chǎn)業(yè)辦就已經(jīng)意識到擴(kuò)種可能帶來的結(jié)果?！皬?021年開始，每次開會我們都給農(nóng)戶預(yù)警，但在利益眼前，沒人聽得進(jìn)去，就連我們的親戚也都聽不進(jìn)去?！眲⒅緜フf。

去年食用玫瑰價格每公斤比2021年跌了15元到20元，但依然有農(nóng)戶在增添栽植面積。

盧德存是八街沙廠村人，她家的一畝地緊鄰月照屯村。盧德存在7年前開始栽植食用玫瑰，這幾年收入總體較好，去年她將原本栽植蔬菜的另一畝地也用來栽植食用玫瑰，卻不意遭遇滑鐵盧。

對于不少農(nóng)戶來說，栽植食用玫瑰相比栽植其它農(nóng)產(chǎn)品價值更高，暫且豈論一畝食用玫瑰數(shù)萬元的純收入，由于行情大漲出售玫瑰花花苗也有一筆可觀的收入。

近幾年，栽植食用玫瑰利潤偉大并不是秘密，除了八街食用玫瑰栽植面積劇增外，

省內(nèi)的紅河、大理、麗江、曲靖等地也紛紛引種食用玫瑰，省外的廣西、貴州等地的農(nóng)戶也在引種食用玫瑰。也由于云云，安寧八街的市場優(yōu)勢職位不復(fù)存在。

現(xiàn)實(shí)上，有花農(nóng)早在幾年前就已經(jīng)意識到了擴(kuò)種可能帶來的問題。

“7年前，人家3分錢一斤買花苗，我三嫂就說我們的苗不能往外賣，要否則以后我們的花賣不掉。”盧德存以為她三嫂頗有遠(yuǎn)見，盡管她三嫂曾建議村長讓大家不要往外賣，“但就是我們不賣，別人照樣賣，我們沙廠村不賣，別的村也會賣?！北R德存說。價高時，一株花苗一元錢還買不到。去年花苗賣不掉，只能燒掉。

昆明花味道食物加工有限公司總經(jīng)理謝庭玉說，這個行業(yè)剛剛起步就陷入惡性競爭，農(nóng)戶的栽植沒有強(qiáng)有力的指導(dǎo)，也由于這個行業(yè)太暴利了，農(nóng)民就瘋狂栽植?！霸灾裁娣e擴(kuò)大這么多，去年我就預(yù)感應(yīng)2021年的滯銷還會出現(xiàn)。”

有限的鮮花餅市場

鮮花餅險些稱得上是云南的一張手刺。以云南特有的食用玫瑰入料的酥餅，是云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅和云腿月餅也是中國四大月餅派別之一的滇式月餅的代表。

鮮花餅較早可見于清代。晚清時的《燕京歲時記》載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時之食物也。”聽說，由上等玫瑰花做成的鮮花餅深得乾隆天子喜歡。

安寧食用玫瑰栽植歷史已有半個世紀(jì)，安寧也是云南食用玫瑰的主產(chǎn)區(qū)，而食用玫瑰是云南鮮花餅的材料之一。花農(nóng)將今年食用玫瑰滯銷的一部門緣故原因歸罪于廠家自建鮮花基地。

嘉華餅屋在其店面收銀臺上就放著“鮮花涂城”的廣告，“花開了吃餅了，嘉華3000畝基地鮮花首放?！?/p>

而有鮮花基地的鮮花餅制作烘焙店，并非嘉華一家。

安寧宏潤食用玫瑰專業(yè)互助社社長李云珍說，“和我們互助的有4個廠家，其中3個廠自己建基地種花，兩個廠的需求量從去年的150噸削減到今年的50噸?！庇捎谫u方市場已經(jīng)轉(zhuǎn)化為買方市場，加之價低，她今年只收購了200噸左右的玫瑰花，是去年同期的一半。

安寧市八街街道辦產(chǎn)業(yè)辦主任劉志偉說，早些年八街玫瑰的需求量并不大，直到2021年大規(guī)模推鮮花餅時，才動員了這個產(chǎn)業(yè)?！?021年在媒體宣傳下，八街的名氣也打響了，但花價也越來越高，廠家意識到這樣收購下去不是設(shè)施，要生長自己的基地。有的廠自己租地栽植，有的則買苗帶到其他地方請農(nóng)戶栽植。

云南玖香食物科技有限公司2021年成立，專門做鮮花深加工，均勻每天消耗的鮮花跨越3噸。公司副總胡深也以為，八街玫瑰滯銷的一個緣故原因，跟企業(yè)自建的栽植基地今年恰好進(jìn)入盛花期有關(guān)。前兩年，八街花價高與這些企業(yè)的消耗量有關(guān)，這在無形之中給農(nóng)戶造成了一種需求量會越來越大的錯覺。

現(xiàn)在云南大大小小的鮮花餅廠不下200家?！暗蝓r花餅質(zhì)量亂七八糟，質(zhì)量不高的企業(yè)遇到了困難，鮮花材料去年收購的都沒有用完，今年就更談不上收購了。” 昆明花味道食物加工有限公司總經(jīng)理謝庭玉說。

也有人以為新鮮，現(xiàn)在天下都在吃云南的鮮花餅，為什么食用玫瑰還滯銷？劉志偉說，一畝玫瑰產(chǎn)量是800公斤，4月10日到5月10日是采摘高峰期，這段時間能采到600-700公斤，這些花當(dāng)天必須賣掉，或加工成糖，由于保鮮是一個問題。而一個鮮花餅的玫瑰花餡料只有幾克，15萬個鮮花餅只需要一噸花，而內(nèi)陸消耗量較大的企業(yè)，一天較多做3萬個鮮花餅，需要的玫瑰也就200公斤。

“鮮花餅不是常態(tài)消費(fèi)品，不會每天都吃，也不是所有人都喜歡吃?！薄拔沂腔ǔ浴滨r花餅團(tuán)結(jié)首創(chuàng)人李猛說，企業(yè)生長速度和市場生長速度都不夠快，市場推廣、消費(fèi)群體的培育等方面做得太少，鮮花餅復(fù)購率低，大家照樣在舉行著低層次的競爭。