【用料】生魚肉(草魚或海魚肉均可)200克，玉蘭花瓣15個，雞蛋5個，味精、料酒、香油及鹽適量?！局朴梅ā繉Ⅳ~肉去刺切碎，玉蘭花切成絲或末，兩者混拌成泥。取蛋清，用筷子攪勻發(fā)稠，放入少許香油、料酒、味精及鹽。然后將魚肉玉蘭泥做成數(shù)個小球，放入配好的蛋清中蘸勻，撈出后碼在盤子中心。將整盤玉蘭魚球放在開鍋的蒸屜1上蒸5分鐘。食用?！境晒筐B(yǎng)陰、潤燥、祛風(fēng)。對高血壓之虛火上升頭痛，尤為適宜。