曾在《南齊書》中提到會嵇剡縣(即今浙江嵊縣，刻石山，相傳為名。這也可以算作盆景假山的濫觴。
名畫家宗炳在《畫山水序》中說，昆閬之形，可圍于方寸之
內。豎劃三寸，當千仞之高，橫墨數(shù)尺，體百里之回。這種縮龍成寸、小中見大的手法，同樣也對簡單的盆栽生長，并使其成為具有意境的盆景，起到了極為重要的作用。
唐代許多文人雅士都以制作盆景為時尚，并留下了不少詩篇和紀錄。被譽為詩中有畫，畫中有詩的詩人兼畫家王維就是一位盆景興趣者。馮贄《記事珠》中云，王維以黃瓷斗貯蘭蕙，養(yǎng)以荷石，累年彌盛。貯蘭蕙，養(yǎng)倚石，這與現(xiàn)在的花卉盆景甚為相似。
唐代(618一907年)是我國封建社會空前繁榮茂盛的時期，在文化藝術方面取得了絢爛的成就。不僅詩、畫盛行，造園藝術也趨于成熟。盆景藝術的形成，就在這個時期，2021年在陜西乾陵挖掘的唐章懷太子墓(建于公元706年)甬道東壁上繪有一侍女雙手托一盆景，中有假山和小枷另一侍女手持蓮瓣形盤，盤中有盆景、綠葉、紅果。由此當能證實我國在初唐時期即已形成盆景，并已成為宮苑御用的觀賞珍品。從盆景的內容及造型上來春當時已采取山石與樹木設置，以石襯樹，形成形態(tài)、崎嶇、虛實等對比，增添自然氣息，與今天的附石盆景很有類似之處，同時在樹種的選擇上，既有觀葉類，又有觀果類，并可以推測另有觀花類。另一詩人白居易，曾作了許多有關盆景的詩句，如詠山水盆景的詩，煙萃三秋色，波濤萬古痕。削成青玉片，截斷碧云根。民俗通巖穴，苔文護洞門。三峰詳細小，應是西岳孫。其中云根是指石頭，可見當時就分明截石造景的方式，而且在山石上開有窟窿，氏有青苔，可以想象，那是一盆很美的山水盆景。
李賀也曾作過一首《五粒小松歌》，歌中有綠波青葉滿濃光，細束龍髯鉸刀剪兩句，可見當時對野生植物的種植和對樹木盆景的修剪加工，已到達較高的程度，叉從韓愈的五首盆池詩中可以看出，當時另有一種將盆埋在地上，盆內貯水，栽植藕梢，養(yǎng)蓄小魚，并引來田雞棲息的盆景。
到了宋代(960一279年)，我國繪畫藝術得到了空前的生長，宋徽宗趙佶興趣繪畫，并成立畫院。在其影響下，山水畫和花鳥畫郡到達了很高的程度，并發(fā)生了許多精煉的畫論。將其應用于盆景，也促進了盆景的生長。無論宮廷照樣民間，以奇樹怪石作為觀賞品，已蔚然成風。敘述石頭的著述不停出現(xiàn)，如《宣和石譜》記述了宋徽宗經(jīng)營艮岳山石的情況，《漁陽公石譜》輯錄了許多文人嗜石的故事;杜綰的《云林石譜》則紀錄有天下各地生產(chǎn)的石品達一百一十六種之多，并對各種石料的形狀、顏色、品第、產(chǎn)地和采集法，以及可作山水盆景的石料，均有較詳細的敘述。又趙希鵠《洞天清錄.怪石辨》曾對山水盆景的制作方式有較詳細的記述，怪石小而起峰，多有巖岫聳秀，鑲嵌之狀?？傻莾喊赣^玩，亦奇物也;色潤者固甚可愛玩，死板者不足貴也。道州石亦起峰可愛，川石奇聳，高峻可喜，然人力鐫刻后，置急水中舂撞之，納之花檻中，或用煙薰，或染之色，亦能微黑有光，宜作假山“。從這里可以看出當時的選石標準以及制作方式，均很有獨到之處。尤其是先用人工鐫刻，再作水舂煙薰等處理，可說是一種將人工與自然巧妙結合的好方式，可見吉人就分明盆景山石的造型，既要有人力加工，又不能露出痕跡，要到達雖由人作，宛自天開的境界。
宋代大字畫家米芾，愛石成癖，人稱米顛。他論石有瘦、皺、漏、透的說法。所謂瘦，就是指石頭有棱角，而不臃腫，皺就是指石頭外面有紋理，而不平滑，漏就是指有可以通過視線的洞，透就是指石頭各方面可以相互通達。又據(jù)《奇石記》載，米芾曾宦游四方，所積惟石而已。其較奇者五，其中仇池石大如拳，聲如響罄，峰巒洞壑，奇丐殊絕”。代就有盆景題名之舉了。這與繪畫中的題詠同出一轍。對于表達主題思想和締造深遠的意境，有著十分重要的意義。
唐代的盆景盡管已有多種形式，但很不成型，至宋代才形成各具鮮明特色的山水盆景與樹樁盆景兩大種別。宋代的山水盆景較之唐代有了長足的提高，樹木盆景同樣云云。故宮內藏宋畫《十八學土圖》四幅，其中兩幅上都畫有松樹盆景。張擇端《明皇窺浴圖》也畫有松樹盆景。