桂花經(jīng)過多年的人工培育和自然變異，品種豐富，已生長到四季桂、金桂、銀桂和丹桂4大種群100余個品種。桂花各品種形態(tài)特征似乎都相同，只有通過仔細觀測才能發(fā)現(xiàn)細微不同。
四季桂植株較低矮，分蘗較多，常為叢生灌木狀，高1－3米，偶可長成5－6米的小喬木?；ㄏ悴患敖鸸?、銀桂，但每年多次或延續(xù)不停開花?；ㄆ陂L，除8－9月開花較多外，四季都能開花。以春季和秋季為盛花期，其他季節(jié)也見花，但花量少。金桂樹身高峻，樹冠渾圓，花期一般在8月下旬，花在葉腋形成聚傘花序，花初開時為淺黃色，后漸變?yōu)榈t色，香氣濃。果實橢圓形，呈藍紫色。銀桂牝牡異株，花為黃白色或淡黃色，香味略淡于金桂，呈聚傘花序，花冠四裂，裂片呈橢圓形，花期比金桂遲1周。丹桂為金桂的變種，花為橙黃或橙紅色，近金紅色，香氣較淡。
桂花經(jīng)過嚴(yán)寒的冬季，到春季需要加強管護。
冬季桂花處于半休眠狀態(tài)，沒有采取防凍措施就極易受凍害。桂花的葉片被凍，枝條未凍死，開春后可摘去干葉，施以薄肥，施肥時要適量加入硫酸亞鐵，使其根部土壤環(huán)境呈酸性，有利于桂花的萌芽復(fù)壯。若枝條被凍死，要剪去凍死枝條，然后再施薄肥，促其抽枝生芽。整株桂花被凍死，可選擇在嫁接口上端將凍死的樹干鋸掉，然后加強水肥管理，促其重新生長新枝。挖出的桂花根，可在溫室內(nèi)重點培育，形成桂花盆景。
桂花萌芽初期不宜施重肥，肥料以豬牛糞、豆餅等為好。在3月下旬每株施速效氮肥0.1－0.3公斤，促使其長高和多發(fā)嫩梢。苗圃地栽桂花要做好清溝排水和中耕除草。春季雨水多，要深挖主溝和圍溝，降低地下水位，保證主溝流通，做到雨停田間不積水。春季淺耕松土有利于增添土壤通透性，促進根系生長發(fā)育，提高苗木抗春寒、抗逆能力，促進生長發(fā)育。一年生雜草可選用克無蹤，多年生宿性雜草可用草甘膦、農(nóng)達等，阻止藥液與花木地上部門和地下部門接觸，防止發(fā)生藥害。
桂花的病蟲害會使其觀賞價值下降，常見的有枯斑病、腐爛病、炭疽病、葉斑病、粉虱、介殼蟲、紅蜘蛛等。
枯斑病葉片受害多從葉尖、葉緣開始，小黑點淡褐色，后擴大為圓形或不規(guī)則形，病斑可相互連結(jié)達葉片的1/3至1/2，灰褐色，邊緣為綠色，后期病斑上發(fā)生小黑點。高溫高濕、透風(fēng)不良、植株生長虛弱時，發(fā)病較重，一般為7至11月發(fā)病，經(jīng)風(fēng)雨傳播。發(fā)病初期，可噴65%代森鋅500倍液或1∶2∶200波爾多液；以后可噴灑50%多菌靈可濕性粉劑800－1000倍液或50%苯來特可濕性粉劑1000至1500倍液。
腐爛病多發(fā)生在根部，被害部門呈水浸狀，病斑逐漸擴大造成植株生長虛弱甚至死亡?？稍谠绱河谥仓曛車鍪┥倭苛蚧欠垡耘e行防治。
在高溫高濕的環(huán)境條件下易發(fā)生炭疽病，在葉莖發(fā)生圓形紫褐色病斑，并生有玄色小點，危害嚴(yán)重時葉枯。要注重透風(fēng)，合理澆水施肥，并噴代森鋅500－600倍液加以預(yù)防；發(fā)現(xiàn)病葉應(yīng)實時摘除銷毀，并噴灑50%代森胺800－1000倍液防治。
葉斑病重要由高溫高濕誘發(fā)，重要危害葉部，初生為褐色小黑點，病斑呈圓形或不規(guī)則形，后期中心灰色至灰白色，邊緣紅褐色，病斑上生黑灰色霉?fàn)钗?。一旦發(fā)現(xiàn)病害，就要實時摘除病葉，集中銷毀，可削減感染源；可噴灑1∶2∶100－200波爾多液，以后可噴灑50%苯來特1000－1500倍液或嗪胺靈500倍液或70%甲基托布津1000倍液。
粉虱成蟲和幼蟲聚集在葉背吸食汁液，造成葉片發(fā)黃、萎蔫，甚至死亡。該蟲排泄大量滲出物，污染葉片，可引起煤污病。防治時要捉住低齡幼蟲期噴藥，可選用40%速撲殺1500倍液或40%亞胺硫磷每畝150毫升。
介殼蟲喜集居于主梢陰面及枝杈處和枝條葉片上，成、若蟲均排泄蜜露，導(dǎo)致花木的煤污病發(fā)生。高溫高濕時易發(fā)生，如少量發(fā)生，可用軟毛刷輕輕地刷除，收效良好。用0.3－0.5波美度石硫合劑噴施較有用，也可單用或混用50%久效磷乳油1500倍液，每隔7－10天噴1次，連噴2－3次。
紅蜘蛛常在高溫干旱條件下發(fā)生，在天氣干旱時應(yīng)注重澆灌并結(jié)合施肥，促進植株結(jié)實，加強抗蟲力。可用40%菊殺乳油2000－3000倍液或40%樂果乳油1500倍液舉行噴霧，收效良好。施用化學(xué)農(nóng)藥時，要注重經(jīng)常輪換，由于其在施用一定高毒的農(nóng)藥后，會發(fā)生抗性。
春季桂花種植應(yīng)注重氣溫變化，實時采取措施，防止花卉苗木的凍害，尤其應(yīng)注重小苗的防凍。對于生長較差的、落葉較多的和有凍害的苗木，在氣溫穩(wěn)定回升后，應(yīng)剪除枯枝、凍傷枝，噴施植物動力2003、噴施寶等，增添植株營養(yǎng)，促進植株結(jié)實生長。