桂花桂花樹(shù)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然生長(zhǎng)和人工培育的滋擾，現(xiàn)在已經(jīng)演化出許多的桂花樹(shù)品種，經(jīng)過(guò)我國(guó)植物學(xué)家的普遍調(diào)查與研究，大致將桂花樹(shù)分為四個(gè)品種，即丹桂，金桂，銀桂和四季桂。其中丹桂，金桂和銀桂都是秋季開(kāi)花又可以統(tǒng)稱(chēng)為八月桂。

丹桂

丹桂花朵顏色橙黃，氣息濃郁，葉片厚，色深。一般秋季開(kāi)花且花色很深，重要以橙黃、橙紅和朱紅色為主。丹桂分為滿(mǎn)條紅，堰紅桂，狀元紅，朱砂桂，敗育丹桂和硬葉丹桂。

金桂

金桂花朵為金黃色，且氣息較丹桂要淡一些，葉片較厚。金桂秋季開(kāi)花，花色重要以黃色為主(檸檬黃與金黃色)。其中金桂又分為球桂，金球桂，狹葉金桂，柳葉蘇桂和金秋早桂等眾多品種。

銀桂

銀桂花朵顏色較白，稍帶微黃，葉片比其他桂樹(shù)較薄，花香與金桂差不多多不是很濃郁。銀桂開(kāi)花與秋季，花色以白色為主，呈純白，乳白和黃白色，極個(gè)體特殊的會(huì)呈淡黃色。銀桂分為玉玲瓏，柳葉銀桂，長(zhǎng)葉早銀桂，籽銀桂，白潔，早銀桂，晚銀桂和九龍桂等等。

四季桂

四季桂，也有許多人將四季桂稱(chēng)為月月桂。花朵顏色稍白，或淡黃，香氣較淡，且葉片比較薄。與其他品種較大的不同就是它四季都市開(kāi)花，但是花香也是眾多桂花中較淡的，險(xiǎn)些聞不到花香味。四季桂分為月月桂，四季桂，佛頂珠，日香桂和天香臺(tái)桂。