以稻草為重要質(zhì)料種植平菇，因其質(zhì)料足夠，成本低廉，近幾年來生長十分迅速。

選用優(yōu)良菌種。用稻草種植平菇，以是選用菌株的適應(yīng)性是否適宜，是種植樂成與否的決議性因素。我國各地選育的平菇菌株品種繁多，在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中并非每一菌株都適宜在稻草上種植而得到高產(chǎn)。在生產(chǎn)中應(yīng)選用生活力強(qiáng)，對(duì)基質(zhì)分解能力強(qiáng)，生長速度快、吃料快、延伸快、抗雜、抗逆性強(qiáng)、出菇快、耐濕、耐熱和菇質(zhì)好的優(yōu)良品種。

搞好稻草的軟化處理。較有用的處理方式是用石灰水浸泡或用機(jī)械、物理等形式把草碾軋成柔軟似棉的紙筋狀或草屑狀，再輔以短期聚積發(fā)酵處理，便可清除和損壞稻草表皮細(xì)胞中的蠟質(zhì)層和硅酸鹽因素，使高分子化合物軟化、改善和降解。同時(shí)，可殺死部門雜菌孢子和蟲害。

把握適宜的基質(zhì)含水量。平菇產(chǎn)量的崎嶇和質(zhì)量的優(yōu)劣，較下午的一環(huán)則是水。稻草因松散，莖稈中空彈性大，脫水容易吸水難，保水性能差。播種時(shí)基質(zhì)含水量一定要控制在65％左右。過干過濕都市造成菌絲不吃料的嚴(yán)重結(jié)果。其次是出菇期的水分彌補(bǔ)，用水不當(dāng)，將會(huì)導(dǎo)致質(zhì)料腐爛而降低產(chǎn)量。

調(diào)整好基質(zhì)中的碳氮比。平菇生長發(fā)充歷程中對(duì)培育料的碳氮以30-40∶1較為適宜。而稻草所含碳源十分豐富，含氮量較少，其碳氮比一般多在70∶1左右，因此，在稻草種植平菇時(shí)，必須彌補(bǔ)部門氮源才能滿足其生長發(fā)育的需要。較好的方式是用玉米、小麥、谷類等質(zhì)料培育菌種，并適當(dāng)加大播種量至20-30％，使有機(jī)氮源通過菌種帶進(jìn)培育料內(nèi)。

采取科學(xué)合理的種植方式。用稻草種植平菇較佳方式是袋栽，可戰(zhàn)勝因草料松散不易壓緊的壞處。選用50×24×0.03厘米(長×寬×厚)的聚丙烯或低壓聚乙烯塑料袋或利用裝過肥料、飼料等的廢舊塑料編織袋裝料種植，在菌絲長好后通過覆土或用稀泥砌成菌墻后再出菇，其產(chǎn)量是大床畦栽的1-2倍。