番茄蛋湯 吃東吃西吃器械

第一次去這家店，差點(diǎn)找不到。這家店竟然在古羊路沿街一排屋子后面，真正的酒香不怕巷子深。店面很小，在二樓，裝修氣概很簡(jiǎn)約。

一郎騰是個(gè)偏日式的名字，但加上海鮮灣這三個(gè)字就有點(diǎn)讓人糊涂了。這樣的店名起得很中國(guó)式，不外，主題也明確，日料加海鮮。

吃過(guò)之后才明了，到這家店吃器械重要照樣吃海鮮，其它日料在這些海鮮眼前，基本是配角。除了海鮮好以外，另有好的是價(jià)格，大部門(mén)海鮮至心便宜。

海鮮和價(jià)格的優(yōu)勢(shì)是基于這家店的老板和浙江水產(chǎn)商會(huì)的關(guān)系非常到位，因此可以以批發(fā)價(jià)拿到高品級(jí)的海鮮。

涮涮鍋是一郎騰的特色，但吃下來(lái)涮涮鍋加上刺身才是最好的搭配，可以把吃剩下的刺身放在涮鍋里涮一下。

在一郎騰，性?xún)r(jià)比最好的是牡丹蝦，這種蝦在高等日料店也算是高級(jí)食材了，由于這種蝦極難運(yùn)輸和存儲(chǔ)，除了全程冷鏈，而且還要保持一定的低溫，一旦溫度有所變化，蝦頭就會(huì)變色，整個(gè)蝦的品質(zhì)就下降。

牡丹蝦是最適合做刺身的蝦，被譽(yù)為蝦中極品，色澤泛紅，因此被稱(chēng)為牡丹蝦。一入口就可以感受到蝦肉的甜味和質(zhì)感，肉質(zhì)肥碩，富有彈性，甜味濃郁，個(gè)頭越大的就越甜。建議吃這個(gè)蝦的時(shí)候不要蘸芥末和醬油，光牡丹蝦自己的味道就可以涵蓋所有。

一郎騰的牡丹蝦從個(gè)頭上就看得出品級(jí)很高，蝦身睜開(kāi)長(zhǎng)度在15公分左右。這種規(guī)格的牡丹蝦在高級(jí)日料店是98元一只，在一郎騰只有48元，性?xún)r(jià)比超高。除了身體，牡丹蝦的頭也是好器械。順便提一句，看牡丹蝦新鮮不新鮮，重要是看蝦腦有沒(méi)有顏色變深。上面說(shuō)的刺身配涮涮鍋就是要涮吃剩的蝦頭。

一郎騰的涮涮鍋底第一次去吃的時(shí)候是壽喜鍋的鍋底味道，第二次去吃釀成清水鍋底了。放個(gè)蝦頭進(jìn)去煮煮，過(guò)一會(huì)，這個(gè)鍋底就釀成海鮮鍋底了。清水鍋底里沒(méi)有味道，加上他們的蘸料味道不是很重，以是煮的時(shí)候稍許放點(diǎn)鹽，涮器械的味道會(huì)更好。

其它海鮮像法國(guó)生蠔、澳洲龍蝦等的價(jià)格都還可以，比一般餐廳要便宜，質(zhì)量也高。雖然這家店馬紕漏虎算是日料店，但內(nèi)里照樣可以看到一些日料店不會(huì)出現(xiàn)的食材，像東海黃魚(yú)、梭子蟹和帶魚(yú)，這也算是背景吃山，靠水吃水吧。