四月去了京都旅游，隨著當(dāng)?shù)貦鸦ㄇ閳?bào)走，每天都能看到盛放的櫻花，每天被以櫻花為主題的摒擋及甜點(diǎn)覆蓋。櫻餅是我最喜歡的和果子，而京都嵐山鶴屋壽的出品可能是日本最鮮味的櫻餅。

出發(fā)前在樂(lè)天網(wǎng)訂購(gòu)櫻餅質(zhì)料送到旅店，然后帶回澳門。之后用松餅粉配合櫻餡做淺易的蒸蛋糕。澳門沒(méi)有這些質(zhì)料問(wèn)題不大，換上紅豆餡一樣鮮味，重點(diǎn)是用松餅粉做淺易的小蛋糕。

質(zhì)料(24個(gè)直徑7cm的紙杯)

松餅粉(hotcake mix)600g / 蛋3只 / 牛奶或豆奶540ml / 糖8湯匙/櫻餡或紅豆餡200g / 櫻花20朵/櫻花精油幾滴 / 食用紅色素(液體)少許。

做法：

1.櫻花浸水10分鐘，印干水分。

2.蛋、奶、糖夾雜，逐步放入松餅粉拌滑；下適量櫻花精油和色素拌勻。

3.把蛋糊放在松餅紙杯半滿，中心放櫻餡，放蛋糊至八成滿，中心放櫻花粉飾。

4.大火蒸約十五分鐘。

tips：沒(méi)有櫻花質(zhì)料的時(shí)候，用紅豆餡取代櫻餡，云呢拿香油取代櫻花精油，放到蛋糕糊中。

(摘編自《澳門日?qǐng)?bào)》 文/百惠)