金秋收獲季節(jié)，云南核桃產(chǎn)業(yè)喜報(bào)頻傳。

中國核桃產(chǎn)業(yè)十佳企業(yè)--云南摩爾農(nóng)莊與中糧團(tuán)體殺青協(xié)議，將推出"中糧-摩爾農(nóng)莊"雙品牌，建設(shè)核桃油、核桃多肽產(chǎn)品生產(chǎn)線，今年可實(shí)現(xiàn)5萬噸核桃油生產(chǎn)。

云南農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)--深圳民航機(jī)場(chǎng)控股公司與云南紅云核桃簽署協(xié)議，深圳民航將出資1.4億元并購紅云，把紅云作為其航空食物生產(chǎn)的重要板塊，培育上市。

中秋前后，在國內(nèi)零售新業(yè)態(tài)賣場(chǎng)盒馬鮮生、原本生活，在傳統(tǒng)商超上海華聯(lián)、廣東蓮花、華潤萬家，在北京美麗大地、上海華東農(nóng)批等批發(fā)市場(chǎng)，云南鮮核桃36個(gè)小時(shí)即能從枝頭"跳"進(jìn)消費(fèi)者的購物籃，僅一個(gè)經(jīng)銷商一天就能從云南向天下批發(fā)50噸鮮果。

云南核桃20年樹木，擁有全球矚目、中國壓倒一切的體量，云南核桃產(chǎn)業(yè)既承載著山區(qū)林農(nóng)較大的希望，也擔(dān)負(fù)著較大的壓力--和所有傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)一樣，云南核桃存在栽植經(jīng)營管理粗放、產(chǎn)業(yè)服務(wù)系統(tǒng)不健全、加工企業(yè)小散弱、產(chǎn)業(yè)鏈短、市場(chǎng)開拓能力弱等諸多短板，培育市場(chǎng)主體，加速產(chǎn)業(yè)化歷程，勢(shì)在必行。

保山市昌寧縣耈街鄉(xiāng)，一條被當(dāng)?shù)厝朔Q為"核桃產(chǎn)業(yè)大道"的彈石路穿越核桃林，串起了3個(gè)行政村、3000多農(nóng)民的幸福。為解決核桃栽植管理粗放、銷售渠道單一，昌寧縣積極生長(zhǎng)核桃專業(yè)互助社。正強(qiáng)嘎薄泡核桃專業(yè)互助社與農(nóng)戶成立起"龍頭企業(yè) 互助社 基地 農(nóng)戶"的利益聯(lián)絡(luò)機(jī)制，"互聯(lián)網(wǎng) "開拓市場(chǎng)。這家大山里的互助社，牽手阿里巴巴、中國堅(jiān)果炒貨網(wǎng)、彩云優(yōu)品等電商，簽約良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等大型網(wǎng)絡(luò)食物企業(yè)，2021年銷售達(dá)4200萬元，互助社年產(chǎn)值達(dá)1.6億元，158戶社員中36戶實(shí)現(xiàn)了脫貧。

專業(yè)互助社是提高農(nóng)民組織化、產(chǎn)業(yè)化程度、對(duì)接現(xiàn)代市場(chǎng)的新型市場(chǎng)主體。正強(qiáng)嘎互助社，代表了云南核桃提質(zhì)增效的"鄉(xiāng)土氣力"。

變好資本為強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，提升云南核桃產(chǎn)業(yè)化程度，云南奮起發(fā)力。2021年，云南開始適度調(diào)控栽植規(guī)模，與此同時(shí)，著力調(diào)整品種結(jié)構(gòu)、大力優(yōu)化地區(qū)結(jié)構(gòu)、積極指導(dǎo)組建專業(yè)互助組織、培強(qiáng)做大龍頭企業(yè)，高原上生長(zhǎng)千年的古老核桃林，終于奏響了現(xiàn)代工業(yè)文明的序曲。

培育農(nóng)村新型市場(chǎng)主體，云南培育起栽植、加工、銷售核桃的林農(nóng)專業(yè)互助社1037個(gè)，毗鄰動(dòng)員6萬多農(nóng)戶，經(jīng)營林地近200萬畝。專業(yè)互助社優(yōu)化栽植基地、提供專業(yè)化服務(wù)、對(duì)接現(xiàn)代市場(chǎng)、聚集現(xiàn)代要素，成為了核桃產(chǎn)業(yè)中較靠近土地，較有生命力的"活潑因子"。

這是中國核桃全產(chǎn)業(yè)鏈的"精彩標(biāo)本"。云南摩爾農(nóng)莊致力于打造中國核桃全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍企業(yè)，與中國航天員科研訓(xùn)練中心配合制訂國內(nèi)第一個(gè)航天級(jí)食物標(biāo)準(zhǔn)；完整天下首個(gè)深紋核桃全基因組測(cè)序；參與油用核桃國家標(biāo)準(zhǔn)、核桃油及核桃餅行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂；核桃種籽搭載"天宮二號(hào)"飛向太空......摩爾農(nóng)莊姓"農(nóng)"卻"癡迷"于科技，企業(yè)開發(fā)出包羅核桃果、有機(jī)核桃乳、核桃油、核桃卵白肽，核桃染發(fā)劑、面膜及核桃工業(yè)旅游的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品，其產(chǎn)業(yè)鏈延伸之長(zhǎng)，天下少見。作為一家擁有70余項(xiàng)國家專利的高新技術(shù)企業(yè)，深居西南一隅的摩爾農(nóng)莊吸引了中糧、王老吉等食物工業(yè)"大佬"的"資本眼光"，搭乘深圳怡亞通、騰迅的現(xiàn)代營銷"動(dòng)車"，摩爾農(nóng)莊展品牌與科技之雙翼，馳騁市場(chǎng)。

大山里的云南，資本對(duì)資本與市場(chǎng)的"一廂單戀"是較大的"痛點(diǎn)"，摩爾農(nóng)莊的生長(zhǎng)模式，代表了云南核桃企業(yè)的科技高度。走出西部"大資本、小市場(chǎng)、弱企業(yè)"的怪圈，突破市場(chǎng)瓶頸，做大圖強(qiáng)，云南"核桃軍團(tuán)"措施鏗鏘。

紅云核桃女掌門人左紅云，曾經(jīng)接到過一個(gè)神秘訂單。在一次赴泰國的商貿(mào)活動(dòng)中，泰國王室向她定購了幾箱蜂蜜核桃仁，今后，來自紅云的"無量山跳菜核桃"，成為了泰國王室待客的鮮味。紅云核桃捕捉消費(fèi)信息，瞄準(zhǔn)快銷食物市場(chǎng)，開發(fā)出蜂蜜核桃仁、核桃姜糖、核桃糖等適銷對(duì)路的自力小包裝核桃食物。借助云南"走出去"的國際商貿(mào)交流活動(dòng)，左紅云"單騎闖天下"，把來自無量山生態(tài)基地栽植的核桃賣到了全天下，產(chǎn)品出口到了泰國、迪拜、馬來西亞、沙特阿拉伯等國，紅云核桃還作為國內(nèi)唯一的核桃航食，搭載東航、西藏航空的國內(nèi)外航線，飛翔藍(lán)天。

這是一次"草原"與"大山"的擁抱。先建市場(chǎng)、后建工廠，云南磨漿農(nóng)業(yè)在以代工廠貼牌生產(chǎn)方式對(duì)云南核桃"試探"了3年之后，最終決議在易門縣建廠。磨漿農(nóng)業(yè)核心管理層所有來自"蒙牛系"，"草原文化"來到云南并未水土不平，磨漿利用云南的優(yōu)質(zhì)核桃資本，研發(fā)出核桃仁17道磨漿專利技術(shù)，攻克核桃乳產(chǎn)品零添加技術(shù)難關(guān)。借鑒蒙?，F(xiàn)代營銷手段，磨漿在天下20多個(gè)省區(qū)結(jié)構(gòu)300多家經(jīng)銷商，每個(gè)月前端傳回市場(chǎng)信息，以銷定產(chǎn)，精控成本。"安家"云南，磨漿請(qǐng)來?xiàng)铥惼甲鳛楫a(chǎn)品的代言人，叫賣云南好山、好水，磨漿現(xiàn)在已經(jīng)在山東建成第一個(gè)省外代工廠，這家以"狼性文化"縱橫市場(chǎng)的企業(yè)，立足大山實(shí)現(xiàn)了品牌輸出。

壯大龍頭企業(yè)，云南培育出從事核桃加工、銷售的企業(yè)500多家，省級(jí)龍頭企業(yè)84家。云南核桃產(chǎn)業(yè)聚集了核桃仁、乳、油和工藝品、卵白粉、膠囊、分心木、活性碳、染發(fā)劑等多種產(chǎn)品，從初加工到精湛加工，產(chǎn)業(yè)鏈不停延伸。

做大產(chǎn)業(yè)同時(shí)，云南全力投入核桃科技研發(fā)，擁有我國較多的核桃種質(zhì)資本；評(píng)定出我國南方首批5個(gè)早實(shí)雜交核桃新品種，核桃高效擴(kuò)繁技術(shù)領(lǐng)先天下；全省共選育、審認(rèn)定核桃良種149個(gè)，得到專利授權(quán)191項(xiàng)，30多項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新成果受到國家級(jí)、省級(jí)表彰獎(jiǎng)勵(lì)......云南成為天下核桃科研程度較高的省份，開端構(gòu)建了山地核桃種植管理技術(shù)系統(tǒng)、加工系統(tǒng)、形成了天下較完整的對(duì)核桃枝、樹、果、青皮、殼全方位的生物學(xué)研究及產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)。

文化是產(chǎn)業(yè)的靈魂，產(chǎn)業(yè)興則文化興，營造核桃文化，摩爾農(nóng)莊開發(fā)了天下首家核桃工業(yè)旅游，漾濞縣成立了天下首家核桃博物館，而在4000多萬畝茂密的核桃林里，農(nóng)家樂、休閑旅游、綠色消費(fèi)風(fēng)俗興起，為核桃傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦予了一二三產(chǎn)深度融合的靈動(dòng)內(nèi)在，云南，正在向天下遞出核桃文化的新手刺。

實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)特色資本與工業(yè)化、科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)意的互動(dòng)，變傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為現(xiàn)代科技林業(yè)、現(xiàn)代食物工業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)。一批技術(shù)創(chuàng)新有活力、市場(chǎng)開拓有能力、輻射動(dòng)員有動(dòng)力、品牌效應(yīng)有影響力的龍頭企業(yè)，已經(jīng)組成了核桃全產(chǎn)業(yè)鏈的"第一方陣"。云南核桃產(chǎn)業(yè)，開端成立起了核桃栽植、加工、流通、科研，一二三產(chǎn)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，正在由小而散，向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、科技化、集群化生長(zhǎng)。